焦点速读：渔博会将迎“鱼王”！400多公斤蓝鳍金枪鱼现场开切
2023-04-28 15:01:38
广东省客家商会
(资料图)
“金枪鱼之王”——蓝鳍金枪鱼
据了解，本次“切鱼秀”的主角——蓝鳍金枪鱼，被称为“金枪鱼之王”，是金枪鱼品类中的珍贵鱼种，产量极少，加上高昂的捕捞和养殖成本，使其成为难得的珍馐美味。蓝鳍金枪鱼肉质丰腴细腻，富含多种营养元素，在世界上为许多食客所喜爱。震撼的切鱼视觉盛宴
金枪鱼体型如梭，游速飞快，象征着砥砺前行、勇往直前的精神。开鱼是一种喜庆和丰收的传统庆祝活动，寓意吉祥顺利、祝福成功。“金枪鱼切鱼秀”是人气超高的美食表演，给观众带来视觉与味蕾的双重盛宴，处理一条金枪鱼也是一个华丽且充满仪式感的过程。 切鱼的每一道工序都极其讲究，从鱼尾、鱼头、到鱼柳，在师傅行云流水的刀工下，伴随着主持人的精彩讲解，蓝鳍金枪鱼被一点点拆解、切割。做完基础分解后，师傅再进行精修并制作生鱼片。切开后的蓝鳍金枪鱼，肉色富有光泽，肉质细腻嫩滑。蓝鳍金枪鱼肉主要分为大腹、中腹、赤身，这三部分被称为“金枪鱼三兄弟”，漂亮的鱼肉肌理，泛着盈润的色泽，展现出肉眼可见的优质品质。共享“渔”悦乐趣
组委会负责人表示，蓝鳍金枪鱼凭借超大体重，必将成为深圳渔博会上当之无愧的流量之王。除了精彩的金枪鱼切鱼秀表演，主持人将现场讲解金枪鱼知识，科普远洋渔业文化，让观众们品尝美食的同时，更深入地了解金枪鱼背后的捕鱼产业链。值得留意的是，切鱼秀举行期间，现场计划进行试吃活动，观众将有机会品尝蓝鳍金枪鱼的美味。 远洋水产品“绿色、天然、健康、营养”，希望借助活动助力此类产品开拓国内市场，进入超市、社区、学校和营房，丰富广大市民的“菜篮子”。组委会还表示，除蓝鳍金枪鱼外，本届渔博会将展示更多各具特色的海鲜产品，期望为广东省远洋渔业产品宣传、品牌建立和推广打下基础，使更多国内消费者享受远洋渔业的发展硕果，促进远洋渔业健康发展。 图源：广东省远洋渔业协会
