全球观热点：制作酸笋怎么炒才好吃
酸笋炒什么好吃
酸笋炒大肠挺好吃，可参考以下步骤：
主料：酸笋200克，猪大肠200克。
(资料图)
辅料：油适量，盐0、5茶匙，糖1茶匙，生抽1茶匙，红烧酱油0.5茶匙，料酒1.5茶匙，蚝油1茶匙，指天椒5根，姜15克，青蒜25克，香芹20克，大蒜15克。
酸笋炒大肠的做法：
1、准备食材，全部改刀备用。
2、锅烧热，放油，爆香姜蒜。
3、入大肠翻炒，这里记得火要大些，让大肠在锅内爆炒。
4、沿锅边蘸洒料酒增香去腥，然后盛出备用。
5、再起锅，把蒜苗，香芹，红椒入锅翻炒。
6、放入大肠段与脆酸笋。
7、加入适量盐，糖，生抽，红烧酱油，蚝油（如果感觉酸味不足，可适当加入米醋提味）。
8、最后把蒜苗放入锅内。
9、大火翻炒均匀即可出锅。
10、做好的酸笋炒大肠。
怎么炒酸笋
新鲜竹笋切成薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中，瓶子里注入冷开水或者淘米水，放置一个月左右。拿出后改刀切丝，不加油入锅炒至水分干，辣椒和蒜切好。笋推至一边，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻，加入食盐，蚝油酱油调味翻炒均匀出锅即可。
1、新鲜竹笋切成较大的薄片，放入玻璃瓶或者塑料瓶中，往瓶子里注入冷开水或者淘米水，放置一个月左右。
2、拿出改刀切成较小的丝，不加油，入锅炒至水分干，辣椒，蒜切好。
3、把笋推至一边，加入花生油，下入辣椒蒜碎爆香翻炒片刻，加入食盐，蚝油酱油调味翻炒均匀出锅即可。
广西酸笋怎么炒好吃
1、酸笋与肉一次炒最好吃，具体做法如下：酸笋，小米椒，笋切片，五花肉切片。锅里放油先炒五花肉，肉油熬出后放笋片，加盐，糖少许也可以不放，生抽，辣椒，大蒜（今天家里没蒜就没有放），放一杯水焖。起锅前加鸡精，料酒。这样做就很好吃了。
2、注意事项：用来浸泡酸笋的盘盘罐罐都要严格控油，最好经过阳光暴晒去除细菌，但暴晒过后要彻底晾凉才能用。煮一煲水，煮滚后关火，自然晾凉。水最好能用天然井水，不要用纯净水，纯净水没有活性物质，不可以使用。自来水是可以使用的，但一定要煮开晾凉。
泡的酸竹笋怎么炒好吃
需要煮一下。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：春笋 500克、食盐 1小勺、姜 5片、蒜 4瓣、花椒 20粒、小米椒 2个、泡椒 2大勺、小葱 2根、白酒 1大勺、白糖 1大勺、白醋 2大勺、水 2大勺。
1、新鲜的春笋洗净后切片，放入开水中煮15分钟。
2、大蒜去皮洗净后切碎，小葱切段、生姜切片。
3、沥干水的竹笋片放入一个干净无油的保鲜盒内，放入葱姜蒜，花椒。
4、放入小米椒和泡椒。
5、放入所有的调料(白酒、白糖、盐和白醋)。
6、最后再放两大勺凉开水，盖上保鲜盒盖，上下晃动，让调料充分调匀，放入冰箱冷藏一夜入味。
7、然后取出，这样就已经完成了。
