大闸蟹的做法清蒸多少分钟（大闸蟹的做法）
2023-05-31 00:08:43
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(资料图片仅供参考)
1、香辣蟹。准备好大闸蟹和调料。锅中多放油，油温八成热后，倒入葱姜蒜，干辣椒，花椒，八角，桂皮炒香。放入大闸蟹，炒至蟹壳微焦后，加盐，料酒继续翻炒。倒入香辣酱汁，加入半碗清水，盖锅盖焖煮5分钟。出锅装盘，撒点芝麻后即可。
2、盐烤蟹。大闸蟹洗净绑好，用厨房用纸擦干表面水分。铺上锡纸，放上大闸蟹，背上撒小把盐，用锡纸裹起来，两边不要封口，也不要暴露在外。烤箱220度预热5分钟，放入包裹好的大闸蟹，烤45分钟左右，视情况而定，烤到全红即可。取出后拆掉锡纸，再烤5分钟，烤干表面的水分。装盘即可，食用之前刷掉表面盐粒。
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